Solar Foods vor dem Start in Europa

Solar Foods

Solar Foods erhält positives EFSA-Gutachten für Solein

Das finnische Cleantech-Unternehmen stellt Eiweiß aus Kohlendioxid, Wasserstoff und Strom her. In der EU verkaufen darf es sein Pulver voraussichtlich ab Sommer 2027.

VON MARTIN JENDRISCHIK · 10. NOVEMBER 2026 · 4 Min. LESEN

Solein ist sicher. Zu diesem Urteil kommt die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) nach fünf Jahren Prüfung. Das EFSA-Gutachten für Solein liegt seit Montag vor. Solar Foods hat damit die wichtigste Hürde auf dem Weg in europäische Supermärkte genommen.

Solein ist ein gelbliches Pulver, das vor allem aus Eiweiß besteht. Solar Foods züchtet dafür Bakterien in einem Tank. Die Mikroben brauchen weder Acker noch Sonnenlicht: Sie leben von Kohlendioxid, Wasserstoff und ein paar Mineralien. Den Wasserstoff gewinnt das Unternehmen mit Strom aus Wasser. Am Ende trocknet es die Bakterien zu Pulver. Fachleute nennen das Verfahren Gasfermentation.

Für ein Kilogramm Solein braucht Solar Foods nach eigenen Angaben rund zehn Liter Wasser. Bei Eiweiß aus Soja sind es etwa 2.500 Liter. Weil die Fabrik nur Strom, Wasser und Kohlendioxid benötigt, kann sie fast überall stehen, auch dort, wo nichts wächst.

Verkaufen darf Solar Foods das Pulver in der EU noch nicht. Zuerst formuliert die EU-Kommission die Zulassung, dann stimmen die Mitgliedstaaten darüber ab. Solar Foods rechnet dafür mit sieben bis neun Monaten. Im Sommer 2027 könnte Solein also in allen 27 EU-Ländern auf den Markt kommen. Eine eigene Erlaubnis für Deutschland braucht es nicht.

Was ist Solar Foods? → Solar Foods im Firmenporträt

In welchen Lebensmitteln Solein stecken darf, legt die Kommission fest. Solar Foods zielt zuerst auf Sportnahrung und Lebensmittel mit zusätzlichem Eiweiß. Der erste Abnehmer steht bereit: Der finnische Lebensmittelkonzern Fazer ist an Solar Foods beteiligt und will Produkte mit Solein in die Läden bringen, sobald die Zulassung da ist. Auch mit dem deutschen Handel spricht Solar-Foods-Chef Rami Jokela bereits, wie er im Mai der Fachzeitschrift Lebensmittel Praxis sagte.

Das EFSA-Gutachten für Solein hilft Solar Foods schon jetzt bei den Verhandlungen. Bisher haben Lebensmittelhersteller nur Absichtserklärungen unterschrieben. Jokela erwartet, dass daraus nun feste Lieferverträge werden. Er verhandle bereits mit großen internationalen Konzernen, sagt er. Namen nennt er nicht.

Diese Verträge braucht Solar Foods für seine zweite Fabrik. Die erste steht in Vantaa bei Helsinki und liefert 160 Tonnen Solein im Jahr. Die zweite soll im finnischen Lappeenranta entstehen und ab 2028 vierzigmal so viel herstellen: 6.400 Tonnen. Gebaut wird erst, wenn genug Kunden fest zugesagt haben und das Geld beisammen ist.

Für die Fabrik braucht Solar Foods knapp 200 Millionen Euro, sagte Jokela der Lebensmittel Praxis. Der finnische Staat hat über seine Förderagentur Business Finland 77,8 Millionen Euro zugesagt, als Zuschuss und Darlehen. Weitere rund 25 Millionen Euro kamen Anfang 2026 von Investoren, darunter der Düsseldorfer Anlagenbauer GEA.

In den USA und in Singapur ist Solein schon zu haben. Amerikanische Kund*innen können seit Anfang 2026 ein Proteinpulver mit Solein kaufen. Den europäischen Markt für solche Eiweißzutaten schätzt Solar Foods für 2030 auf rund sieben Milliarden Euro.

Der Zeitpunkt ist günstig, denn Eiweißpulver ist gefragt und Molke wird knapp. Sie fällt nur beim Käsemachen an, ihr Angebot wächst deshalb nicht mit der Nachfrage (mehr dazu: Molke wird knapp und Hefeprotein springt ein). Laut Lebensmittel Praxis kostete Molkenprotein im Frühjahr 25 Euro je Kilogramm, Solein 17 Euro.

Forscher*innen gründeten Solar Foods 2017 als Ableger zweier finnischer Forschungseinrichtungen. Seit 2024 ist das Unternehmen an der Börse in Helsinki notiert. Geld verdient es noch nicht: Im ersten Halbjahr 2026 standen 0,1 Millionen Euro Umsatz einem Verlust von 7,4 Millionen Euro gegenüber.

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